1993 stand die Biodynamie in Frankreich noch unter Esoterik-Verdacht. Die Domaine Huet in Vouvray hat sich trotzdem Demeter-zertifizieren lassen – und keltert heute Chenin Blanc aus drei Lagen, um die sich Sammler reißen. In unserem vertieften Journal-Artikel ↗ treffen Sie Huet und vier weitere Loire-Winzer: einen Cabernet-Franc-Spezialisten in Chinon, Anne-Claude Leflaives Projekt in Anjou, die BIODYVIN-Pioniere aus Sancerre und eine deutsche Chemikerin, die an Schiefersteilhängen Crémant macht.
Charles Joguet · Chinon ↗
Kevin Fontaine leitet heute die 35 Hektar. Cabernet Franc aus Tuffstein-Kellern, spontan vergoren, 18 Monate im Fass. Clos de la Dioterie: über 60 Jahre alte Reben auf verwittertem Kalkstein und eisenhaltigem Ton.
Domaine Huet · Vouvray ↗
Drei Lagen, drei Charaktere: Le Haut-Lieu, Le Mont, Clos du Bourg. Benjamin Joliveau führt seit 2020 das Erbe weiter – Chenin Blanc vom trockenen Sec bis zum konzentrierten Moelleux Première Trie.
Clau de Nell · Anjou ↗
Das Loire-Projekt von Anne-Claude Leflaive (Domaine Leflaive, Burgund). 10 Hektar alte Reben auf Tuffstein, biodynamisch seit 2000. Grolleau-Revival von uralten Reben auf Schiefer – Teilganztraubenvergärung.
Domaine Vacheron · Sancerre ↗
Die Cousins Jean-Dominique und Jean-Laurent bewirtschaften 46 Hektar auf drei Bodentypen: Terres Blanches, Caillottes, Silex. BIODYVIN-Pioniere seit 2005 – Sauvignon Blanc, der nach Feuerstein schmeckt, nicht nach Fruchtbombe.
Liv Vincendeau · Anjou ↗
Gelernte Chemikerin aus Darmstadt, seit 2014 an der Corniche Angevine. 4 Hektar Steilhänge auf Schiefer. Crémant „Zeitlos": 36 Monate auf der Hefe – Präzision, die man schmeckt.
Herzliche Grüße!
Lisa und das Team von
Lebendige Weine
P.S.: Zum Cabernet Franc von der Loire empfehlen wir das Zalto Universal – eine Stunde Luft, und die Tannine werden seidig.